Petti di pollo al dragoncello

Preparazione

bicchierino di brandy, 2 scalogni, 40 g di burro, un rametto di dragoncello, 1 /4 di panna, un dado, mezzo bicchiere di vino bianco secco, farina, sale, pepe.

COME SI P R E P A R A
PRIMA: fate rosolare nel burro gli scalogni tritati e i petti di pollo infarinati, poi insaporiteli con il dado sbriciolato, sale e pepe. Bagnate con il brandy; quando sarà evaporato, unite poco alla volta il vino, successivamente la panna e il dragoncello.
Lasciate restringere il sugo, quindi spegnete il fuoco. Quando la preparazione sarà fredda, travasatela in un contenitore a chiusura ermetica e mettete in freezer.
DOPO: scongelate in frigo e fate riscaldare la preparazione in forno caldo a 180° per 30 minuti, bagnando con il sugo raccolto sul fondo.