Ingredienti
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q.b.pepe
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1 bicchieribrandy
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40 grburro
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1dado
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q.b.farina
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.25 lpanna da cucina
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q.b.sale
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2scalogno
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.5 bicchierivino bianco
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1 ramettodragoncello
Preparazione
bicchierino di brandy, 2 scalogni, 40 g di burro, un rametto di dragoncello, 1 /4 di panna, un dado, mezzo bicchiere di vino bianco secco, farina, sale, pepe.COME SI P R E P A R A
PRIMA: fate rosolare nel burro gli scalogni tritati e i petti di pollo infarinati, poi insaporiteli con il dado sbriciolato, sale e pepe. Bagnate con il brandy; quando sarà evaporato, unite poco alla volta il vino, successivamente la panna e il dragoncello.
Lasciate restringere il sugo, quindi spegnete il fuoco. Quando la preparazione sarà fredda, travasatela in un contenitore a chiusura ermetica e mettete in freezer.
DOPO: scongelate in frigo e fate riscaldare la preparazione in forno caldo a 180° per 30 minuti, bagnando con il sugo raccolto sul fondo.
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