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Ingredienti
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2 fogliealloro
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600 granatra petto
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60 grmiele
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1arancia
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q.b.pepe
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q.b.sale
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q.b.burro
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1 ramettorosmarino
Preparazione
600 g di petti d'anatraun'arancia
60 g di miele millefiori
un rametto di rosmarino
2 foglie di alloro
olio extravergine d'oliva
una noce di burro
sale, pepe
1) Scaldate in un tegame 2 cucchiai di olio con l'alloro e il rosmarino e rosolatevi i petti d'anatra girandoli da una parte e
dall'altra; abbassate la fiamma, salate, pepate e proseguite la cottura per una decina di minuti per lato.
2) Poco prima di togliere dal fuoco, irrorate la carne con il miele, poi toglietela dal tegame e tenetela in caldo. Unite al fondo di
cottura il succo filtrato dell'arancia, lasciate restringere per qualche minuto, quindi incorporate il burro a fiocchetti.
3) Tagliate a fette i petti d'anatra, metteteli su un piatto da portata e serviteli con la salsa.
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