Pesto sprint nel frullatore

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    Se avete poco tempo o volete preparare grandi quantità di pesto, potete usare il mixer o il frullatore: viene
    benissimo. Aumentando le dosi, ricordate sempre di rispettare le proporzioni degli ingredienti.
    Mettete il basilico nel mixer con i pinoli, l'aglio e un cubetto di ghiaccio (che mantiene vivace il colore) e frullate
    finché il trito è finissimo.
    Incorporate l'olio versandolo a filo, senza spegnere l'apparecchio; unite i formaggi e frullate ancora finché il pesto
    diventa cremoso.
    Se non usate tutto il pesto, suddividetelo in bicchierini di plastica usa e getta, chiudeteli e congelate: in freezer
    si conserva fino a un anno.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata