Ingredienti
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1 kg
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q.b.
alcool puro
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q.b.
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q.b.
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450 gr
Preparazione
Un kg di pesche piccole e poco mature
450 g di zucchero
cannella
chiodi di garofano
alcol a 90°
COME SI PREPARA
Dividete le pesche a metà senza rovinarle e togliete il nocciolo. Fate bollire un litro di acqua con lo zucchero e dopo 20 minuti aggiungete le pesche. Calcolate 5 minuti dalla ripresa del bollore, poi togliete dal fuoco e fate raffreddare. Sistemate le pesche in vasi, con un pezzetto di cannella e chiodi di garofano. Versate lo sciroppo di cottura coprendole per tre quarti, quindi completate con l’alcol.