Pesche sottospirito

Preparazione

Un kg di pesche piccole e poco mature
450 g di zucchero
cannella
chiodi di garofano
alcol a 90°

COME SI PREPARA
Dividete le pesche a metà senza rovinarle e togliete il nocciolo. Fate bollire un litro di acqua con lo zucchero e dopo 20 minuti aggiungete le pesche. Calcolate 5 minuti dalla ripresa del bollore, poi togliete dal fuoco e fate raffreddare. Sistemate le pesche in vasi, con un pezzetto di cannella e chiodi di garofano. Versate lo sciroppo di cottura coprendole per tre quarti, quindi completate con l’alcol.