• Procedura
    40 minuti
  • Cottura
    25 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

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Pesche ripiene con caramello

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    Pesche ripiene con caramello

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    Preparazione

    4 pesche gialle non troppo mature
    100 g di amaretti
    2 cucchiai di Cointreau
    un tuorlo
    80 g di zucchero semolato
    1,5 dl di panna fresca da montare
    20 g di cioccolato fondente
    10 g di burro
    zucchero a velo

    1) Lavate le pesche, asciugatele, tagliatele a metà e snocciolatele; tritate nel mixer gli amaretti con il cioccolato, unite il Cointreau e il tuorlo, mescolate e riempite le pesche con il composto preparato.
    2) Disponete le pesche in una teglia rivestita con carta da forno, copritele con un fiocchetto di burro e cuocetele in forno scaldato a 200° per circa 25 minuti. Toglietele dal forno e lasciatele raffreddare.
    3) Versate lo zucchero semolato in un pentolino, unite 2 cucchiai d’acqua e cuocetelo a fiamma bassa fino a ottenere un caramello biondo; versatelo su un foglio di carta da forno, stendetelo con una spatola in uno strato sottile e lasciatelo indurire.
    4) Montate la panna e suddividetela sulle pesche; spezzettate il caramello e cospargetelo sulla panna. Trasferite le pesche sui piattini cosparsi di zucchero a velo e servite.