Pesce crudo con avocado e lime

Preparazione

8 grossi scampi,
200 g di filetto di branzino,
200 g di tonno fresco,
5 lime,
2 cipollotti freschi,
2 pomodori maturi e sodi,
1 avocado maturo e sodo,
coriandolo fresco,
1 cucchiaio di aceto bianco,
4 cucchiai di olio,
sale,
1 peperoncino piccante fresco.

Sguscia gli scampi, tagliali a metà per il lungo e privali del filino nero, affetta fine il tonno e il branzino.
Sistema il pesce in una larga terrina e bagnalo con il succo di 4 lime, copri la terrina e mettila in frigorifero per 2
ore.
Lava e taglia a dadi i pomodori, pulisci e affetta i cipollotti, priva il peperoncino dei semi e tritalo.
Taglia a
metà l’avocado, elimina il nocciolo, sbuccialo e affettalo.
Metti l’olio e un po’ di sale in una ciotola, unisci
l’aceto e un po’ di coriandolo lavato e tritato.
Scola il pesce dalla marinata, distribuisci sulle verdure l’avocado e
condisci con la salsa.
Copri la preparazione con della pellicola da cucina e tienila in frigorifero per 3 ore; 10
minuti prima di servire, togli il piatto dal frigorifero e decoralo con delle fettine di lime rimasto e foglioline di
coriandolo.