Pere alla menta e limoncina

Pere alla menta e limoncina: ecco come preparare questo dessert di frutta, semplice, economico ma allo stesso tempo d’effetto. Questo piatto praticamente sostituisce il dolce e la frutta e si presta benissimo per concludere una cena elegante con i propri amici.

Preparazione

1) Versa 1 litro di acqua in una casseruola. Mettila sul fuoco e, poco prima che cominci a bollire, spegni la fiamma. Metti dentro la pentola 2 rametti di menta, 2 rametti di erba limoncina e 1 seme di cardamomo verde. Copri con il coperchio e lascia le erbe in infusione per almeno 30 minuti. Quindi, filtra. A questo punto, versa di nuovo l’infuso nella stessa casseruola.

2) Sbuccia le pere dopo averle lavate. Ma lascia il picciolo. Mettile nell’infusione che hai filtrato insieme con 20 g di zucchero e cuocile a fuoco dolce per 12 minuti circa. Sgocciola solo 2 pere, spezzettale e frulla la polpa nel mixer. Metti 200 g di yogurt naturale in una ciotola e versa sopra la purea di pere. Mescola il tutto molto bene.

3) Dividi le pere rimaste in infusione in 4 ciotoline. Versa sopra qualche cucchiaiata del loro liquido di cottura e servile accompagnate con lo yogurt aromatizzato a parte. Se vuoi, distribuisci sulle pere qualche altra foglia fresca di erba limoncina.