Peperoni in agrodolce

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    Abbrustolite 1,5 kg di peperoni in forno a 180° per 40 minuti. Spellateli, puliteli e raccogliete il loro succo in una ciotolina. Dividete i peperoni a filetti e sistemateli a strati in 2 vasi da 500 g con foglie di timo. Portate a ebollizione 2,5 dl d'aceto con 200 g di zucchero, il succo dei peperoni, 1 dl d'acqua e il sale. Versate il mix nei vasi, chiudeteli e sterilizzareli per 20 minuti. Si conservano per 8-10 mesi.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata