Peperoni e porri all’aceto

Preparazione

3 peperoni (rosso, giallo, verde)
4 porri
2 cucchiai di aceto
2 cucchiai di zucchero
un cucchiaio di prezzemolo tritato
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale

1) Private i peperoni del picciolo, tagliateli a metà, eliminate semi e filamenti bianchi, lavateli e riduceteli a
filetti sottili.
2) Eliminate le foglie verdi e la radichetta dei porri, divideteli in 4 parti nel senso della lunghezza, lavateli e
asciugateli bene.
3) Scaldate l’olio in un largo tegame, sistematevi i porri e i peperoni, salateli, spolverizzateli con lo zucchero e
irrorateli con l’aceto. Cuocete per 5-6 minuti.
4) Suddividete i porri e i peperoni nei piatti, cospargete con il prezzemolo tritato e servite tiepidi o freddi.