Peperoni e pomodori alla piastra

Preparazione

1) Lavate i 4 pomodori e i 2 peperoni gialli e i 2 peperoni verdi e asciugateli. Tagliate i primi a fette spesse e privatele dei semi; eliminate il picciolo e i semini dei peperoni e tagliateli a falde. Sbucciate lo spicchio d’aglio e tritatelo; lavate il mazzetto di origano fresco e sforbiciatelo.

2) Riunite le verdure preparate in una ciotola, cospargetele con l’aglio tritato, una macinata abbondante di pepe e un cucchiaio di origano sforbiciato. Irroratele con l’olio extravergine di oliva e fatele insaporire per un’ora mescolandole ogni tanto.

3) Scaldate una piastra finché diventa molto calda; intanto riempite una tazza con il pangrattato e insaporitelo con 2 pizzichi di sale. Sgocciolate gli ortaggi dalla marinata con un mestolo forato e passateli nel pangrattato. Cuoceteli sulla piastra per pochi istanti su ogni lato, poi guarniteli con l’origano sforbiciato rimasto. Serviteli con la marinata a parte.

Un contorno di verdure che anche senza essere fritto resta davvero gustoso; i peperoni e pomodori alla piastra sono facilissimi da fare, pronti in soli 20 minuti della massima leggerezza, ma grazie alla marinatura sono molto saporiti.