Peperoni all’origano

Preparazione

4 peperoni gialli
50 g di pinoli
40 g di capperi
30 g di pangrattato
5cucchiai di olio
origano essiccato
sale
pepe

Lavate e asciugate i peperoni, sistemateli sulla placca e cuoceteli in forno già caldo a 220° gradi per 20 minuti. Toglieteli dal forno, lasciateli intiepidire, apriteli a metà, eliminate i semi e tagliateli a filetti. Disponeteli in una pirofila o una pentola di coccio dai bordi bassi e cospargeteli di pinoli, capperi dissalati, sale e pepe. Profumate con una presa di origano sbriciolato, spolverizzate di pangrattato, irrorate con l’olio versato a filo e cuocete in forno caldissimo per 10 minuti.