Peperoni alla tarantina

Preparazione

4 peperoni carnosi e sodi,
pangrattato,
aglio,
origano,
capperi sottaceto,
4 filetti di acciuga sott’olio,
olio,
sale.

1) Abbrustolite i peperoni in forno caldo a 220° per circa 30 minuti, pelateli e tagliateli a falde. Ungete una teglia con un cucchiaio di olio, quindi disponetevi a strati i peperoni, distribuendo su ogni strato un cucchiaio di pangrattato, un pizzico di sale, un cucchiaino di origano, uno di capperi, un filetto di acciuga a pezzetti; infine irrorate il tutto con 2 cucchiai di olio e profumate con uno spicchio di aglio a lamelle.
2) Cuocete tutto in forno già caldo a 220° per circa 15 minuti. Servite i peperoni tiepidi o freddi.