Peperonata semplice

Preparazione

una cipolla media
2 cucchiai di olio
3 grossi peperoni: uno verde, uno rosso, uno giallo
una foglia di alloro
sale.

Sbucciate e lavate la cipolla, poi tagliatela a fette non troppo sottili. Mettetela con l’olio in un recipiente medio, adatto al forno a microonde; cuocete scoperto, a piena potenza, per 2 minuti. Mondate i peperoni eliminando gambo, semi e nervature bianche interne, e tagliateli a falde nel senso della lunghezza; lavateli, sgocciolateli, tagliateli a grossi pezzi e uniteli alla cipolla; aggiungete l’alloro e salate. Coprite e cuocete a piena potenza per 15 minuti, mescolando un paio di volte. Lasciate riposare 2-3 minuti prima di servire. Questa peperonata è ottima anche tiepida o addirittura fredda.