Ingredienti
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200 grtacchino fesa
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100 grpomodoro concentrato
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60 grolive nere
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40 grpomodoro secco
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30 grgrana
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1 spicchioaglio
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0.5 bicchierivino bianco
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q.b.maggiorana secca
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q.b.olio di oliva
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q.b.sale
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q.b.pepe
Preparazione
1) Tritate 1 spicchio d'aglio con una manciata di foglie di maggiorana e 40 g di pomodori secchi sott'olio. Tritate 200 g di fesa di tacchino. Scaldate un filo d'olio evo in un tegame e soffriggete il mix, poi unite le olive e la carne.
2) Lasciate colorire la carne e bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco. Mescolate, quindi aggiungete 100 g di concentrato di pomodoro. Diluite con un mestolino di acqua calda, salate e pepate e cuocete a fiamma bassa per 10 minuti.
3) Intanto lessate 320 g di pasta di sempla di grano duro, conditela con il ragù di tacchino e olive quindi con 30 g di grana in scaglie e completate con foglie di maggiorana.
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