

Ingredienti
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320 grammipasta di semola (di grano duro)
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100 grammicaprino
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20 grammipinoli
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8pomodori secchi
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1 spicchioaglio
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3 cucchiaiolio di oliva extravergine
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q.b.maggiorana
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q.b.sale
Preparazione
1) Per preparare le penne con pomodori secchi per prima cosa fai bollire abbondante acqua salata e metti a cuocere 320 grammi di penne.
2) Nel frattempo, frulla nel mixer uno spicchio d'aglio a pezzetti, otto pomodori secchi sott'olio, 20 grammi di pinoli, 50 grammi di caprino, un peperoncino privato dei semi, tre cucchiai di olio, sale e poca acqua di cottura della pasta.
3) Sgocciola le penne, la cottura deve essere al dente, condisci la pasta con il pesto di pomodori secchi e completa con altri 50 grammi di caprino a fiocchetti e maggiorana.
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