Penne con fave e menta
Ingredienti
Preparazione
gr. 350 di penne rigategr. 200 di fave sgusciate, anche surgelate
un ciuffo di menta fresca
olio extravergine di oliva
pepe nero
COME SI PREPARA
Bollite le fave per
5 minuti, scolatele e privatele della pellicina che le ricopre. Cuocete le penne al dente. Scaldate 3 cucchiai d'olio
in una padella ampia, aggiungetevi le fave, 3 cucchiai dell'acqua di cottura delle fave e la menta tagliata a
listerelle sottili con un paio di forbici. Appena inizia a ritirare aggiungete la pasta scolata e saltate il tutto
velocemente a fiamma viva, quindi spegnete e spolverizzate di pepe appena macinato.
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