Idee in cucina

Patè di Natale

4/5
  • Procedura 50 minuti
  • Cottura 30 minuti
  • Persone 8
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Patè di Natale


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    1) Preparate un pezzetto di tela, disponetevi tutti gli aromi, il sedano a tocchetti e la mezza cipolla e chiudetelo a sacchettino con un giro di spago. Tagliate il vitello e il guanciale a dadini e rosolateli con il burro e il sacchetto aromatico per 5 minuti.

    2) Alzate la fiamma, versate il Marsala, lasciatelo evaporare, abbassate il fuoco e proseguite la cottura per 15 minuti. Quindi aggiungete il fegato a pezzetti e cuocete per altri 6 minuti.Salate, pepate, eliminate gli aromi e frullate le carni con un mixer a immersione.

    3) Versate il composto in uno stampo da plum cake della capacità di un litro rivestito con pellicola trasparente e mettete in frigo per 6 ore. Se vi piace, potete impreziosire il patè di Natale con lamelle di tartufo nero.

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