Patate gratinate alla dauphinoise

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  • Procedura 2 ore
  • Cottura 1 ora 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Patate gratinate alla dauphinoise


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    800 g di patate a pasta bianca,
    2 dl di latte,
    1 dl di panna,
    30 g di burro,
    1 cucchiaio colmo di parmigiano o di Emmenthal grattugiati,
    sale,
    noce moscata.

    Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili, di uno o
    due millimetri al massimo. Imburra una piccola pirofila e prepara uno strato di fettine di patate leggermente
    sovrapposte. Distribuiscici sopra qualche fiocco di burro e un po' di formaggio e cospargi con sale e poca noce
    moscata.
    Prosegui in questo modo fino all'esaurimento degli ingredienti. L'ultimo strato deve essere preparato con
    sole patate, burro e sale, senza aggiungere il formaggio. Mescola insieme il latte e la panna e versali a filo sulle
    patate.
    Copri con un foglio di alluminio e metti nel forno già caldo a 200° per un'ora. Togli a questo punto il foglio
    di alluminio e prosegui la cottura per altri 20-30 minuti circa.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata