Pasta rusticana

Preparazione

400 g di maccheroni rigati
200 g di salsiccia a nastro
2 cipolle rosse
200 g di polpa di pomodoro
peperoncino rosso in polvere
grana grattugiato
olio
sale

COME SI PREPARA
1) Mettete sul fuoco, in una padella, 4 cucchiai di olio con le cipolle sbucciate e affettate sottilmente; soffriggete a fiamma bassa
mescolando per qualche minuto. Poi salate, coprite e cuocete, sempre a fiamma bassa, sino a quando saranno morbide facendo attenzione che non prendano colore (circa 25 minuti).
2) Unite la salsiccia sbriciolata, rosolate per qualche minuto, poi aggiungete una presa abbondante di peperoncino rosso e la polpa di pomodoro.
3) Regolate di sale, coprite e cuocete ancora per 10 minuti.
4) Nel frattempo avrete messo sul fuoco, in una casseruola abbondante acqua salata. Appena bolle buttate i maccheroni e
cuoce teli al dente. Scolateli e conditeli con il sugo di cipolle e salsiccia diluito con un po’ dell’acqua di cottura della pasta e con grana.