Pasta piselli e finocchietto

Preparazione

350 g di pasta formato tofarelle
una confezione da 450 g di pisellini surgelati
mezza cipolla tritata
mezzo bicchiere di vino bianco
un cucchiaio di finocchietto tritato
4 cucchiai di pangrattato
una bustina di zafferano
6 cucchiai di olio
sale
pepe

1) Scaldate in una padella 2 cucchiai di olio e fate soffriggere la cipolla tritata; fate insaporire e aggiungete i
pisellini ancora surgelati, bagnate con il vino, fatelo evaporare, regolate di sale e pepe; unite 2 mestoli di acqua
bollente, coprite e cuocete per 20 minuti circa.
2) Cuocete la pasta in acqua bollente salata aromatizzata con lo
zafferano; scaldate in un padellino l’olio rimasto, unite il pangrattato e tostatelo finché avrà un colore dorato.
3) Scolate la pasta al dente, passatela qualche minuto in padella con i pisellini, e servite con il pangrattato, il
finocchietto e una macinata di pepe.