Pasta integrale all’ortolana

Preparazione

1) Raschia la carota, sbuccia la cipolla, lava e asciuga il sedano ed elimina i filamenti. Sbuccia e schiaccia lo spicchio d’aglio e uniscilo alle verdure sminuzzate.

2) Scalda 2 cucchiai di olio in una padella antiaderente e fai appassire le verdure a fuoco basso. Unisci le lenticchie, copri con il brodo caldo e fai cuocere per 20 minuti. Aggiungi mezzo cucchiaino di sale e continua la cottura ancora per 10 minuti. Lava i pomodorini, tagliali in 4, aggiungili alle lenticchie e prosegui la cottura per altri 10 minuti.

3) Lessa nel frattempo la pasta integrale in abbondante acqua bollente salata. Scolala, condiscila con il sugo e l’olio rimasto, cospargi con del prezzemolo tritato, pepa e servi.