Pasta della nonna

Preparazione

Mondate una quindicina di fagiolini, lavateli e spuntateli. Lessateli in abbondante acqua salata per un quarto d’ora, poi scolateli, tagliateli a pezzetti e metteteli in un tegame che possa contenere la pasta. Fateli rosolare con un cucchiaio di olio, mezzo spicchio di aglio (che eliminerete appena sarà rosolato) e un pomodoro a fette. Profumate con qualche foglia di basilico e un cucchiaio di prezzemolo tritato, salate e fate cuocere a fuoco vivo per 5 minuti. Poi bagnate con un cucchiaio di vino bianco secco, lasciate evaporare, unite 30 g di tonno sott’olio sbriciolato, mescolate e tenete in caldo. Lessate 60 g di pasta formato gnocchetti, scolateli, rovesciateli nella padella con il sugo e fateli saltare con un cucchiaio di olio.