Pasta con zabaione salato

Preparazione

Sbattete 4 tuorli con 2 cucchiai di aceto balsamico e 1 pizzico di sale, mettete il composto su un bagnomaria e, continuando a sbattere con una frusta, fate gonfiare e addensare lo zabaione. Cuocete al dente 320 g di pasta tipo sedani, sgocciolateli, trasferiteli in una ciotola calda, conditeli subito con lo zabaione, qualche goccia di aceto balsamico e 30 g di parmigiano reggiano tagliato a lamelle sottilissime. Mescolate e servite.