Pasta con piselli al curry

Preparazione

350 g di maltagliati o altra pasta corta
2 porri
uno spicchio di aglio
una patata piccola
300 g di piselli freschi sgranati
2 cucchiaini di curry
un mestolo di brodo
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale

1) Private i porri della parte verde, della radice e delle foglie più dure e affettateli sottili. Pelate la patata e tagliatela a cubetti.
2) Rosolate l’aglio in una casseruola con l’olio, poi eliminatelo. Unite i porri e la patata e lasciate insaporire per qualche minuto, mescolando spesso.
3) Aggiungete i piselli e il curry, bagnate con il brodo, regolate di sale e cuocete a fuoco basso per 10 minuti.
4) Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente, trasferitela nella casseruola con il condimento e fatela insaporire a fuoco vivace per qualche istante. Portate in tavola immediatamente.