Pasta con mozzarella e prosciutto

Preparazione

250 g di pappardelle di grano duro,
1 mozzarella di bufala da 150 g,
80 g di prosciutto crudo,
1 cucchiaio d’olio d’oliva,
sale,
pepe nero.

Lessa la pasta in acqua salata seguendo i tempi consigliati sulla confezione. Intanto prepara il condimento.
Taglia il
prosciutto crudo, toscano e saporito, a listarelle non troppo sottili. Poi mettile in una padella insieme a un filo
d’olio.
Scola la mozzarella e tagliala a fette. Appoggiale su della carta assorbente da cucina per eliminare l’acqua
in eccesso.
Cuoci il prosciutto un minuto su fuoco basso. Condisci la pasta scolata con il prosciutto, la mozzarella e
una macinata di pepe.