Ingredienti
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500 grzucca gialla
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500 grporro
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q.b.brodo di dado
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5 cucchiaiolio di oliva
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1 spicchioaglio
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2 cucchiaigrana
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1 cucchiaioprezzemolo
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q.b.sale
Preparazione
Sbucciate e tritate l'aglio; mondate e lavate i porri e affettate solo la parte bianca. Mondate la zucca e tagliatela a fettine sottili. Fate rosolare le verdure con l'olio, mescolando spesso e diluendo con pochissimo brodo. Quando le verdure saranno appassite, unite un altro mestolo di brodo e cuocete per 10 minuti, poi unite la pasta e portatela a cottura. Poco prima di servire, regolate di sale, unite il prezzemolo mondato lavato e tritato e il grana. Servite subito, decorando a piacere.
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