• Procedura 20 minuti
  • Cottura 10 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

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Pasta con la bottarga di tonno

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    Preparazione

    1) Trita finissimo il prezzemolo. Mettilo, quindi, a bagno in una ciotola con l'olio e il sale per circa 30 minuti per farlo insaporire.

    2) Lessa la pasta al dente in abbondante acqua salata e intanto grattugia finemente la bottarga al tonno.

    3) Scola la pasta e versala nel piatto di portata. Condisci con l'olio profumato al prezzemolo, un'abbondante macinata di pepe, mescolando accuratamente. Quindi, cospargi la pasta con la bottarga grattugiata e servi subito.


    Che cos'è la "bottarga"?

    La bottarga è un alimento costituito dalle gonadi del pesce, le cui uova vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali.

    Viene ricavata dalle uova di tonno o di muggine. I due prodotti differiscono sia nel colore che nel gusto (più deciso quella di tonno).

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