Pasta con asparagi e cannellini

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    Rosolate 3 spicchi di aglio tagliati a metà in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.Pulite 1 mazzo di asparagi selvatici e tritateli; uniteli al soffritto, salate e fate cuocere per 4-5 minuti unendo poca acqua, se necessario. Scolate 1 scatola di fagioli cannellini dal loro liquido e fateli insaporire in una padella con 2 cucchiai di olio extravergine e 1 spicchio di aglio. Lessate 400 g di spaghetti alla chitarra,scolateli al dente e conditeli con gli asparagi e i fagioli dai quali avrete tolto l'aglio. Spolverizzate con 30 g di parmigiano grattugiato, mescolate e servite subito in tavola.

    di IN TAVOLA Riproduzione riservata