Pasta con acciughe marinate

Prova questo veloce primo con le acciughe: se hai poco tempo a disposizione, ma non vuoi rinunciare a un bel piatto di pasta, allora prepara questo primo piatto con acciughe marinate. La ricetta prevede l’uso delle mezze penne, ma se preferisci la pasta lunga vanno benissimo anche degli spaghetti, oppure delle linguine per rendere il piatto più raffinato. Abbina il tutto a un bel vino bianco: uno Chardonnay è perfetto.

Preparazione

1) Pulisci 400 g di acciughe fresche e lasciale marinare in un solo strato in una pirofila con il succo di 1 limone, 4 cucchiai di olio, 1/2 cucchiaino di origano, 1 spicchio d’aglio tritato e un pizzico di sale.

2) Cuoci 320 g di mezze penne e condiscile con le acciughe marinate e 40 g di pinoli tostati. Spolverizza con prezzemolo tritato e una macinata di pepe, mescola e servi.