Pasta alla vodka

Preparazione

350 g di pasta tipo sedani
200 g di prosciutto cotto
30 g di burro
una piccola cipolla
un bicchierino di vodka
un pezzetto di peperoncino
100 g di panna
sale.

1) Mettete a macerare il peperoncino nella vodka per almeno 2 ore. Tagliate la cipolla a fettine molto sottili e fatela appassire in un tegame a fuoco basso con il burro. Quando la cipolla sarà cotta salate, unite la vodka dalla quale avrete tolto il peperoncino e fate evaporare quasi completamente. Unite il prosciutto tagliato a listarelle e scaldatelo a fuoco basso mescolando di tanto in tanto, quindi unite la panna e portate a ebollizione. Con questa salsa condite subito la pasta che avrete già lessato in abbondante acqua salata.