Pasta alla chitarra con zucchine

Preparazione

1) Sciacqua e asciuga le zucchine. Tagliale a fettine sottili, nel senso della lunghezza, poi riducile a bastoncini. Scalda 3 cucchiai di olio in una padella, aggiungi lo spicchio d’aglio, fallo dorare, poi scartalo. Unisci le zucchine e falle saltare a fiamma vivace per circa 1-2 minuti. Trasferiscile in una ciotola, aggiungi il succo del limone, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, sale e pepe, mescola e lascia marinare per circa 30 minuti.

2) Intanto, porta a ebollizione abbondante acqua in una pentola, salala, immergi la pasta alla chitarra e cuocila al dente. Scolala, versala nella ciotola con le zucchine e mescola bene.

3) Suddividi la pasta con le zucchine nei piatti, completa con il Parmigiano Reggiano tagliato a scagliette. A piacere, insaporisci con la scorza del limone grattugiata a filini e servi subito.

Pasta semplice e buona

Questo primo piatto a base di zucchine, è buono e veloce. Puoi realizzarlo con tutta la verdura a piacere che preferisci, in pochissimo tempo.