• Procedura 15 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facilissima

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Pasta al limone e nocciole

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    Preparazione

    400 g di garganelli
    60 g di nocciole
    un limone non trattato
    un ciuffo di prezzemolo
    40 g di grana
    olio
    sale
    pepe

    Lessate la pasta in abbondante acqua bollentesalata. In una terrina mescolate le nocciole tritate grossolanamente, la scorza di limone a filini, il grana a scagliette, 5 cucchiai di olio, 3 cucchiai di succo di limone e il prezzemolo tritato. Scolate la pasta al dente e passatela sotto l'acqua fredda per fermare la cottura. Trasferite i garganelli nella terrina con il miscuglio di nocciole, mescolate e aggiungete ancora un filo di olio. Quando la pasta sarà fredda, regolate di sale e pepate. Conservate al fresco fino al momento di servire.
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