Pasta al forno con speck e carote

Preparazione

320 g di caserecce o altra pasta corta
500 g di carote
130 g di speck tagliato a fette spesse
una piccola cipolla
2 foglie di alloro
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale, pepe nero

1) Raschiate le carote e tagliatele a rondelle sottili. Sbucciate la cipolla e affettatela. Tagliate lo speck a listarelle, mettetele
in una pirofila con le carote, la cipolla, l’alloro, l’olio e un pizzico di sale e cuocete in forno già caldo a 220° per circa
15 minuti, mescolando spesso.
2) Intanto lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente, trasferitela nella pirofila, mescolate
e cuocete in forno per altri 5 minuti. Cospargete con una macinata di pepe e servite.