Pasta al doppio burro

Preparazione

Ecco un altro primo piatto che potete preparare, calcolando solo il tempo di cottura della pasta. Lessate 320 g di spaghetti al dente. Mentre cuociono, ponete sulla pentola una grande ciotola con 100 g di burro a pezzetti, abbassate la fiamma e scioglietelo, facendo attenzione che l’acqua non fuoriesca. Quando il burro sarà sciolto, togliete la ciotola e unitevi 50 g di parmigiano reggiano grattugiato. A piacere, potete amalgamare anche 2 tuorli. Scolate la pasta, conservando poca acqua di cottura. Trasferite gli spaghetti nella ciotola, aggiungete 2-3 cucchiai di acqua di cottura, mescolate, spolverizzate con pepe e servite.