Pappardelle ai porcini e finocchietto

Preparazione

Pulite dal fondo terroso 400 gr di porcini, lavateli sotto un filo di acqua corrente, asciugateli e affettateli. Scaldate una padella, versate 2-3 cucchiai di olio, unite 1 spicchio di aglio schiacciato e i funghi. Cuoceteli a fuoco vivace per 5 minuti, salateli, unite 1 mazzetto di finocchietto selvatico tritato finemente, bagnate con 1 mestolo di brodo vegetale e lasciate cuocere 5 minuti. In un’altra padella tostate 4 cucchiai di pane secco e 1 spicchio d’aglio affettato in 1 cucchiaio di olio. Cuocete 400 gr di pappardelle,
ripassatele in padella con i funghi, spolverate di pane, pepate e servite.