Panzerotti al forno con zucchine e scamorza

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  • Procedura 30 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

Ingredienti

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Panzerotti al forno con zucchine e scamorza


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    2 rotoli di 230 gr. di pasta sfoglia
    150 gr. di scamorza
    2 zucchine
    1 ciuffo di prezzemolo
    1 spicchio d'aglio
    1 albume
    1 cucchiaino di curry
    olio extravergine di oliva,
    sale fino


    Come si prepara
    Spuntate e tagliate le zucchine in 4 nel senso della lunghezza, affettatele e cuocetele per 10 minuti a fiamma media con 3 cucchiai d'olio, sale e l'aglio schiacciato, spegnete e lasciate raffreddare. Srotolate le sfoglie e ricavate dei cerchi del diametro di 10 cm. Mescolate le zucchine con la scamorza ridotta a dadini, distribuite la farcia sui tondi di sfoglia, chiudeteli a mezzaluna, spennellateli con l'albume e spolverizzateli con il curry. Cuoceteli in forno preriscaldato a 180° fino a quando sono gonfi e dorati.

    Il sapore in più
    Aggiungete alla farcia 50 gr. di ricotta.

    di GRAZIA Riproduzione riservata