Ingredienti
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4 cucchiaiolio di oliva
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2 cucchiaiaceto bianco
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200 grpane toscano
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1insalata belga
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q.b.sale
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q.b.prezzemolo
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q.b.pepe
Preparazione
6 grandi fette di pane toscano (circa 200 g),1 cespo di radicchio trevisano,
1 cespo di indivia belga,
2 coste di sedano,
1 piccola cipolla rossa,
4 cucchiai d'olio d'oliva,
2 cucchiai d'aceto di vino bianco,
sale,
pepe,
prezzemolo.
Lavate le insalate e il sedano avendo cura di eliminare il cono centrale dell'insalata belga, che è troppo amaro.
Tagliate il tutto a listarelle sottili. Bagnate il pane con acqua fresca e strizzatelo leggermente, disfandolo poi con
una forchetta. Mettete i pezzi di pane in una ciotola e condite con olio, aceto, sale, pepe e prezzemolo. Unite le
insalate e mescolate. Riponete al fresco per tre ore. Al momento di servire, aggiungete la cipolla tagliata a fette
sottili.
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