Panzanella invernale

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Ingredienti

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Panzanella invernale


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    6 grandi fette di pane toscano (circa 200 g),
    1 cespo di radicchio trevisano,
    1 cespo di indivia belga,
    2 coste di sedano,
    1 piccola cipolla rossa,
    4 cucchiai d'olio d'oliva,
    2 cucchiai d'aceto di vino bianco,
    sale,
    pepe,
    prezzemolo.

    Lavate le insalate e il sedano avendo cura di eliminare il cono centrale dell'insalata belga, che è troppo amaro.
    Tagliate il tutto a listarelle sottili. Bagnate il pane con acqua fresca e strizzatelo leggermente, disfandolo poi con
    una forchetta. Mettete i pezzi di pane in una ciotola e condite con olio, aceto, sale, pepe e prezzemolo. Unite le
    insalate e mescolate. Riponete al fresco per tre ore. Al momento di servire, aggiungete la cipolla tagliata a fette
    sottili.

    di DONNA IN FORMA Riproduzione riservata