Panna cotta agli albumi

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  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Cottura 1 ora 5 minuti
  • Persone 6
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Panna cotta agli albumi


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    1/2 litro di panna fresca
    4 albumi
    50 g di zucchero
    1 baccello di vaniglia
    1 pizzico di sale


    1 Sciogli lo zucchero. Versa 2 dl di panna fresca in una casseruola, aggiungi lo zucchero e il baccello di vaniglia
    inciso, nel senso della lunghezza, e scalda gli ingredienti a fuoco basso, finché lo zucchero sarà sciolto. Lascia
    raffreddare, unisci la panna rimasta ed elimina la vaniglia.
    2 Monta gli albumi. Versa gli albumi in una ciotola, aggiungi 1 pizzico di sale e montali a neve con la frusta elettrica. Incorpora gradualmente gli albumi alla panna, con l'aiuto di una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto, in modo da amalgamare i 2 composti.
    3 Cuoci il dolce. Versa il composto ottenuto nello stampo da plum cake e cuocilo a bagnomaria in forno preriscaldato a 150 °C per circa un'ora. In alternativa, puoi preparare la panna cotta in monoporzioni in stampini individuali. Lascia raffreddare il
    dolce, trasferiscilo in frigorifero per una notte e sformalo direttamente nel piatto da portata. Decora, a piacere, con
    fettine di cedro candito ricavate con un pelapatate e servi, se ti piace, con frutti di bosco surgelati e scaldati in una padella con un po' di zucchero, con salsa al cioccolato o con caramello liquido.

    di CUCINA NO PROBLEM Riproduzione riservata