Idee in cucina

Pane di zucchine al pesto

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  • Procedura 1 ora 20 minuti
  • Cottura 1 ora
  • Persone 6
  • Difficoltà media

Ingredienti

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Pane di zucchine al pesto


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    1) Cuocete il riso in acqua bollente salata, scolatelo al dente e raffreddatelo velocemente sotto l'acqua corrente.

    2) Pulite le zucchine e grattugiatele con una grattugia a fori grossi. Pelate l'aglio, affettatelo, doratelo in una padella antiaderente con l'olio ed eliminatelo; unite le zucchine e una presa di sale, cuocetele a fiamma alta per 4-5 minuti e lasciatele raffreddare.

    3) Mettete le zucchine in una ciotola con il riso e il pesto, mescolate, aggiungete le uova, la farina e il lievito e amalgamate gli ingredienti. Versate il composto in uno stampo da plum cake di 1,5 litri, rivestito con carta da forno, livellatelo e infornatelo a 180° per 50 minuti. Fatelo intiepidire, sformatelo e servitelo freddo.

    di CUCINA MODERNA Riproduzione riservata