Pancakes con fave e salsiccia piccante

Preparazione

1) Sbollentate le fave per 5 minuti, raffreddatele sotto l’acqua e pelatele; frullatene un terzo con sale, pepe, 4 cucchiai di olio e il succo di limone.

2) Amalgamate la farina con il lievito e il bicarbonato setacciati, lo zucchero, poco sale, il latte, l’uovo e il burro fuso: dovrete ottenere una pastella liscia.

3) Scaldate una padella antiaderente unta con poco olio e versatevi, uno accanto all’altro, 3-4 mestolini di pastella; cuocete i pancakes finché si sono formate delle bollicine; girateli e cuocete per altri 30 secondi. Continuate fino a esaurire la pastella.

4) Tagliate la salsiccia a fettine e rosolatela in una padella per circa 5 minuti; unite le fave rimaste, le erbe aromatiche tritate e salate. Servite i pancakes caldi con la crema verde e il mix di salsiccia e fave.