Pancakes con fave e salsiccia piccante
Ingredienti
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300 grsalsiccia piccante
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q.b.pepe
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q.b.bicarbonato
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1 cucchiainolievito in polvere
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50 grburro
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180 grfarina
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400 grfava
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3 dllatte intero
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.5limone
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1uova
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1 cucchiaiozucchero
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2 ramettoerbe aromatiche
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q.b.sale
Preparazione
1) Sbollentate le fave per 5 minuti, raffreddatele sotto l'acqua e pelatele; frullatene un terzo con sale, pepe, 4 cucchiai di olio e il succo di limone.
2) Amalgamate la farina con il lievito e il bicarbonato setacciati, lo zucchero, poco sale, il latte, l'uovo e il burro fuso: dovrete ottenere una pastella liscia.
3) Scaldate una padella antiaderente unta con poco olio e versatevi, uno accanto all'altro, 3-4 mestolini di pastella; cuocete i pancakes finché si sono formate delle bollicine; girateli e cuocete per altri 30 secondi. Continuate fino a esaurire la pastella.
4) Tagliate la salsiccia a fettine e rosolatela in una padella per circa 5 minuti; unite le fave rimaste, le erbe aromatiche tritate e salate. Servite i pancakes caldi con la crema verde e il mix di salsiccia e fave.
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