Idee in cucina

Pancake alla zucca e zucchine

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  • Procedura 35 minuti
  • Cottura 15 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facilissima

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Pancake alla zucca e zucchine


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    Pancake alla zucca e zucchine
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    1) Lava e asciuga 2 zucchine, elimina le estremità e grattugiale, grattugia anche 200 g di polpa di zucca pulita. Strizza le verdure con le mani, per eliminare l'eccesso di acqua di vegetazione.

    2) Apri 3 uova, versale in una terrina capiente e con una forchetta battile energicamente per amalgamarle bene. Metti le verdure strizzate in una ciotola e aggiungi l'erba cipollina tagliuzzata, un po' di noce moscata grattugiata, le uova, sale, pepe e 50 g di farina setacciata con 1 cucchiaino di lievito per torte salate; mescola tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto omogeneo e lascia riposare per circa mezz'ora la pastella.

    3) Scalda l'olio per friggere in una padella antiaderente, poi versa qualche cucchiaiata di composto in modo da formare delle piccole frittelle di 5-6 cm di diametro. Falle rosolare da entrambi i lati e prosegui fino alla fine della pastella.

    4) Servi subito i pancake alla zucca e zucchine ancora ben caldi.

    di DONNA MODERNA Riproduzione riservata