Ovuli fritti

Preparazione

400 g di ovuli ancora chiusi e sodi
un uovo
pane grattato
farina
olio
un limone
sale

COME SI PREPARA
Mondate e pulite accuratamente i funghi, raschiate con un coltellino le parti terrose, poi tagliateli a fettine non troppo sottili. Passateli prima in un velo di farina, poi nell’uovo sbattuto con un po’ di sale, infine nel pane grattato. Friggeteli in abbondante olio bollente e, a mano a mano che saranno pronti, metteteli su carta assorbente a perdere l’unto di cottura. Serviteli accompagnati da rondelle di limone.