• Procedura
    1 ora 40 minuti
  • Cottura
    1 ora 30 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Orzetto alla trentina

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    Preparazione

    350 g di orzo perlato
    2 zucchine
    150 g di fagiolini
    150 g di piselli sgusciati
    400 g di spinaci
    1 porro
    1 carota
    1 costa di sedano
    1 mazzetto di prezzemolo
    1 osso di prosciutto
    sale

    1) Lavate tutte le verdure e tritatele grossolanamente, poi mettetele in un tegame di coccio con l’osso di prosciutto,
    coprite con circa 2 l di acqua, salate leggermente e proseguite la cottura per almeno 1 ora.
    2) Scolate l’osso, recuperate
    gli eventuali avanzi di carne rimasti attaccati e sbriciolateli nella minestra. Unite ora l’orzo, mescolate e portate a
    cottura la minestra a fuoco basso e a recipiente coperto per circa 30 minuti. L’orzo dovrà risultare tenero e ben
    gonfio.
    3) Versate la minestra nella zuppiera o nelle singole scodelle e portatela in tavola calda e fumante.

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