• Procedura
    35 minuti
  • Cottura
    15 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facilissima

Ingredienti

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Orecchiette con spinaci e pinoli

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    Preparazione

    400 g di orecchiette fresche
    400 g di spinaci
    30 g di pinoli
    70 g di pancetta tagliata spessa
    uno spicchio d’aglio
    pecorino dolce grattugiato
    olio extravergine d’oliva
    sale, pepe

    1) Pulite gli spinaci eliminando i gambi; lavateli senza sgocciolarli eccessivamente. Tagliate la pancetta a cubetti.
    2) In un tegame basso scaldate 3 cucchiai di olio con lo spicchio d’aglio, unite gli spinaci, mescolate, mettete il coperchio e
    cuocete per circa un minuto a fuoco medio. Regolate di sale e pepe e continuate la cottura a recipiente scoperto per pochi
    istanti.
    3) Fate rosolare la pancetta in un padellino antiaderente finché sarà croccante, unite i pinoli, lasciateli tostare leggermente e
    aggiungete tutto agli spinaci.
    4) Cuocete le orecchiette, scolatele al dente, unitele al condimento preparato, spolverizzate con una manciata di pecorino,
    mescolate e servite.

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