• Procedura
    20 minuti
  • Cottura
    10 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Orecchiette con pomodori e pecorino

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    Preparazione

    400 g di orecchiette
    500 g di pomodori maturi e sodi
    2 cipolle rosse di Tropea
    60 g di pecorino stagionato
    1 peperoncino verde piccante
    olio extravergine d’oliva
    sale, pepe

    1 Lavate i pomodori e tagliateli a tocchetti. Sbucciate le cipolle e affettatele. Lavate il peperoncino e riducetelo a pezzettini eliminando i semi.
    2 Rosolate le cipolle con un filo di olio, bagnatele con poca acqua e cuocetele per 5 minuti. Unite i pomodori e il peperoncino e
    saltateli a fuoco vivo per 3 minuti. Regolate di sale.
    3 Intanto cuocete le orecchiette in acqua bollente salata, scolatele al dente, versatele nella padella con le verdure, mescolate e servite con il pecorino a scaglie e un po’ di pepe.

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