Orata ai porri

Preparazione

560 g di filetti di orata
250 g di porri
4 cucchiaini di olio
qualche rametto di finocchio selvatico
succo di limone
sale,
pepe.

1) Tritate i rametti di finocchio (se non li trovate potete sostituirli con dei semi di finocchio) e con il trito cospargete i filetti di orata, ben lavati e asciugati: salateli, pepateli e lasciateli riposare in frigo per circa 2 ore.
2) Mondate e lavate i porri e tagliateli a rondelle sottili: fateli insaporire in una casseruola con l’olio caldo, poi continuate la cottura per circa 15 minuti a fuoco basso, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua.
3) Ritagliate 4 rettangoli di carta da forno: suddividetevi i porri e sopra questi adagiate i filetti di pesce: salate, pepate, spruzzate con il succo di limone, decorate con qualche rametto di finocchietto e rondelle di porro poi chiudete i cartocci. Passateli in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti e serviteli ancora chiusi.