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Noodles al pollo piccante

  • 20 03 2007
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Noodles al pollo piccante

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    Preparazione

    200 g di noodles di grano
    300 g di petto di pollo
    2 porri
    2 carote
    4 cucchiai di olio extravergine di oliva
    1 cucchiaio di curcuma
    3 chiodi di garofano
    1 peperoncino
    1 cucchiaino di cannella in polvere
    1 cucchiaino di curry
    20 g di uvetta
    sale


    - Appiattite i petti di pollo con il batticarne, eliminate le cartilagini e gli eventuali ossicini e tagliatelo a filettini corti e sottili. Fate rinvenire l'uvetta per 20 minuti in acqua tiepida.
    - Riducete in polvere i chiodi di garofano; tritate il peperoncino e mescolate i due ingredienti con la cannella, la curcuma e il curry.
    - Mondate i porri, lavateli, quindi affettateli a rondelle sottili. Mondate anche le carote, lavatele, quindi tagliuzzatele grossolanamente. Trasferite porri e carote in un wok, unite l'olio e la miscela di spezie e fate rosolare per 5 minuti a fuoco medio.
    - Aggiungete il pollo, l'uvetta, scolata e strizzata, e fate cuocere a fiamma vivace per 7-8 minuti, mescolando ogni tanto; al termine salate.
    - Sbollentate i noodles per 5 minuti in acqua salata, scolateli, aggiungeteli al pollo e alle verdure e fate saltare, mescolando, per qualche minuto.


    Arneis

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