Nodini ai funghi

4/5
  • Procedura
    45 minuti
  • Persone
    4
  • Difficoltà
    facile

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Nodini ai funghi

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    Preparazione

    4 nodini di vitello
    25 g di funghi porcini secchi
    burro
    Marsala secco
    3 cucchiai di panna
    farina
    4 fette di pane carré
    sale
    pepe.

    COME SI P R E P A R A
    Fate ammorbidire i funghi in acqua tiepida. Quindi lavateli, strizzateli e tritateli finemente. Battete leggermente i nodini, salateli, pepateli e infarinateli leggermente. In una padella fate fondere 30 g di burro, adagiatevi i nodini, copriteli e cuoceteli su fiamma bassa, per 10 minuti, rigirandoli una volta e spruzzandoli ogni tanto con una cucchiaiata di Marsala. Contemporaneamente cuocete, coperto e su fiamma bassa, i funghi tritati insieme con 30 g di burro. Unite un pizzico di sale, una macinata di pepe e irrorate anche questi con un cucchiaio di Marsala. Dopo 7-8 minuti aggiungete la panna e proseguite la cottura per 2 minuti. Nel frattempo fate tostare le fette di pane carré, poi dividetele in 4. Servite i nodini irrorati con la salsa di funghi, accompagnandoli con i crostini di pane.
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