• Procedura
    2 ore 45 minuti
  • Cottura
    2 ore 15 minuti
  • Persone
    6
  • Difficoltà
    facile

Ingredienti

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Noce di manzo alla birra e panna

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    Preparazione

    un pezzo di noce di manzo di circa 1,2 kg
    farina
    una carota
    una costola di sedano
    una cipolla
    2 dl di birra
    4 patate
    1,5 dl di panna fresca
    20 g di burro
    olio extravergine di oliva
    sale
    pepe

    Come fare il manzo alla birra, una ricetta di carne davvero strepitosa:

    1) Legate la carne con spago da cucina, perché rimanga in forma durante la cottura, e infarinatela. Pulite la carota, la cipolla e il
    sedano, tritateli e fateli appassire in una casseruola che possa contenere la carne in misura con il burro e 4 cucchiai d'olio.
    2) Sgocciolate le verdure con un mestolo forato e fate rosolare uniformemente la carne nella casseruola. Salate, pepate,
    rimettete le verdure nella casseruola, versate la birra e cuocete per circa 2 ore a fuoco basso bagnando di tanto in tanto la carne di manzo
    con il fondo di cottura.
    3) Sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili con il pelapatate. Disponetele in un solo strato su una o 2 placche rivestite con
    carta da forno, conditele con un filo d'olio, sale e pepe e cuocetele sotto il grill per una decina di minuti, o finché saranno
    dorate.
    4) Togliete l'arrosto dalla casseruola, affettatelo e servitelo con il fondo di cottura filtrato e mescolato con la panna,
    accompagnando con le patate. Servite il manzo alla birra ben caldo.

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