Nasello alla palermitana

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  • Procedura 2 ore 40 minuti
  • Cottura 20 minuti
  • Persone 4
  • Difficoltà facile

Ingredienti

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Nasello alla palermitana


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    ingredienti
    1 nasello di 800 g circa
    4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
    succo di 1 limone
    70 g di pangrattato
    3 acciughe sotto sale
    sale e pepe
    vini consigliati
    Contessa Entellina Bianco
    Nuragus di Cagliari (bianco)

    Eviscerate e lavate il nasello, quindi diliscatelo. Mettetelo a marinare per 2 ore in 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva emulsionato con il succo di limone, sale e abbondante pepe.
    Trascorso il tempo della marinatura, passate il pesce nel pangrattato e adagiatelo in una teglia unta con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, con il ventre rivolto verso l'alto.
    Farcitelo con le acciughe dissalate, diliscate e tritate e con un po' di olio della marinata.
    Mettete la teglia in forno caldo a 200 °C e cuocete il nasello per circa 18-20 minuti.


    di LA CUCINA REGIONALE ITALIANA Riproduzione riservata